Metal Slug — игровой процесс аналогичен играм серии Contra. Основным отличием является наличие в игре специальной боевой техники — Слизняков. В разных играх серии она представлена танками, самолётами, подводными лодками и боевыми роботами. Некоторые Слизняки могут быть найдены на уровнях, другие доступны с начала уровня. Герой игры может сесть в Слизняка и управлять им, пока не кончится топливо (очки жизни).
Другим важным отличием от многих игр жанра является то, что герой не погибает при касании противников и может успеть провести атаку ножом, опередив противника. Сам герой не имеет очков жизни и теряет попытку после любого попадания в него.