Tropico 2: Pirate Cove — игровой процесс очень похож на оный в оригинальной Tropico, но со своей спецификой. Здесь игрок управляет пиратским островом со всеми вытекающими отсюда последствиями. Как пиратский король игрок должен сделать остальных пиратов счастливыми, для этого нужно больше грабить и воровать. Работники на острове — пленные, взятые на рейдах, с кораблей терпящих крушение или из стран с которыми заключён союз. Пленные являются основой экономики, все сооружения и производства сделаны их руками. Они занимают большинство рабочих мест. Пленный может быть повышен до пирата. Квалифицированные пленные заняты более квалифицированным трудом, такую работу обычный пленный выполнить не может. В игре может быть много целей, по мере развития сценария, но главная цель такая же как и в оригинальном Tropico — удержаться у власти.