FIFA Soccer 08 — новые функции, которых не было в FIFA 07, включают «режим Be a Pro», в котором игрок управляет только одним персонажем на протяжении всего матча. Однако этот режим недоступен для вратарей.
Новые функции для PlayStation 3 и Xbox 360 включают совместную онлайн-игру и изменение управления, в котором правый джойстик позволяет выбрать, какой игрок будет защищаться. Однако этот параметр управления можно изменить обратно на конфигурацию FIFA 07, а также на другие предустановленные конфигурации управления. Кроме того, в онлайн-режиме появилось новое дополнение с интерактивными лигами, где игроки выбирают лигу, команду и играют против реальных противников.