Mario Kart: Double Dash!! — гонки с видом от третьего лица. Игра представляет собой автосимулятор, в котором персонажи вселенной Марио участвуют в гонках на картах. В отличие от прошлых игр серии, в данной игре персонажи разбиты на пары, каждая из которых обладает уникальными предметами, например Йоши и Бирдо используют яйца, а Донки Конг и Дидди Конг — гигантские бананы.